8月25日上午，2018面食类老字号“非遗”技艺传承人群研修班在我校开班，校党委副书记叶柏森出席开班仪式并致辞，省文化厅非遗处处长李金芳，扬州市文化局副局长范梅青出席仪式。

　　 叶柏森在致辞中介绍了学校各项事业发展情况。他指出，中国烹饪是中华传统文化的重要组成部分，扬州大学旅烹学院•食工学院作为中国烹饪高等教育的“黄埔军校”，承担着为餐饮行业培养专业人才的重任。叶柏森表示，学校将持续推进对产学研平台的建设与实践，与面食类老字号非遗传承人相互学习，共同促进，更好地服务餐饮类非遗文化的传承与发展。

　　 本次研修班由文化和旅游部非遗司主办，省文化厅指导，我校旅烹学院•食工学院承办。在为期一个月的培训中，学员们将前往南京、镇江、常州等地的非遗企业进行参观考察，与周晓燕、陈恩德、徐永珍、张东昌、马红星等烹饪大师进行面对面的情景教学。培训旨在通过学习专业知识、切磋技艺与技术、开展交流研讨与实践等培训活动，切实提高非遗传承人的文化自信与可持续发展能力。

　 　学校继教处、旅烹学院•食工学院负责人参加开班仪式。全国各地40名面食类老字号非遗技艺传承人与从业者参加培训。